并没有吃海参的十大禁忌的这种说法，海参是一种营养极为丰富又不含胆固醇的高级滋补品，在食用时有些禁忌事项需要注意，具体如下：
1、不可多食：海参虽然营养丰富，但其性滑利，故不宜多食。尤其是中老年人食用过多的蛋白质后，在体内代谢为大量含氮的废物，增加肾脏的负担，久之会影响肾脏的功能。
2、忌食生海参：禁忌食用生海参及未煮熟的海参，生海参及未煮熟的海参中往往带有细菌、病毒及寄生虫等。人若食用此类海参肉，有感染疾病的可能。
3、烹调禁忌：海参中含有大量胶原蛋白，如果遇到酸或碱时，可导致胶原蛋白性质发生改变，因此在烹调海参时不可加入醋，以免影响海参的口感及营养价值。
4、禁忌人群：对于海参过敏者不可食用，对于年龄较小的婴儿，其胃肠消化功能较弱，不宜食用海参，以免导致消化不良。此外，对于感冒发烧、脾胃虚寒、咳嗽痰多等人群不宜食用，以免加重病情。
建议患者食用海参时要控制好食用量，采取清淡的方法烹调，尽量购买新鲜的海参食用。