发霉变质的食物含有较多的致病菌，原则上不应该食用。如果不小心吃小块发霉的橘子，一般不会对身体健康造成很大的影响，但如果经常吃大量发霉的橘子，可能对身体有一定的不良影响，如引起胃肠道症状、增加肿瘤的患病风险。
1、引起胃肠道症状：发霉的橘子内部正常组织结构发生变质，使原本酸甜可口的橘子味道大打折扣，此时可能引起恶心、呕吐症状。由于发霉的橘子中含有较多致病菌，如黄曲霉素等，是引起急性食物中毒的主要致病菌，如果经常食用或大量食用，可能出现腹痛、腹泻、发热等症状，严重时会引起休克现象；
2、增加肿瘤的患病风险：发霉的橘子中除了含有引起胃肠道症状的致病菌外，黄曲霉菌还是诱发癌症的常见病原菌，经常或大量食用发霉的橘子，可能增加食管癌、胃癌的发生风险。