猪大肠有点发黑通常情况下不能吃，可能会危害身体健康，猪大肠属于一种营养类食物，建议尽量吃新鲜的猪大肠，吃前需要清洗干净。
猪大肠有点发黑通常提示存在变质，可能因为长时间存放，使猪大肠中营养物质被细菌或者真菌等致病菌污染，容易使猪大肠性状出现改变，导致颜色有点发黑或者发臭。此时猪大肠内的营养物质逐渐流失，食用价值降低。此时不能吃，容易出现胃肠道胀痛、腹泻等症状，甚至诱发食物中毒，不利于身体健康。
此外，新鲜的猪大肠中蛋白质和矿物质等物质含量较为丰富，而且还含有多种微量元素成分，如磷元素、钙元素以及铁元素等。适量吃猪大肠，可以为机体代谢提供一定能量，但是猪大肠也含有脂肪和胆固醇等成分，因此不建议过量吃，以免引发机体不适。