鳕鱼粥配哪种菜给宝宝吃都可以，并不存在最营养的说法，不同的蔬菜含有不同的营养成分，与鳕鱼粥搭配后都能提供相对较高的营养价值，如菠菜、油菜、南瓜、胡萝卜、山药等，具体可以咨询医院的医生。
1、菠菜：富含铁、钙和维生素A等营养物质，有助于宝宝视力发育和骨骼生长。
2、油菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强宝宝机体抵抗力，并且促进消化。
3、南瓜：含有丰富的胡萝卜素和维生素E，有助于保护宝宝视力。
4、胡萝卜：胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于转化为维生素A，促进宝宝的生长发育。
5、山药：富含淀粉酶和黏液蛋白，有助于宝宝消化和增强身体抵抗力，还可以提供能量。
此外，还可以搭配土豆、白菜等蔬菜，或金针菇、香菇等菌菇类食物，对于宝宝生长发育过程中所需要的营养补充有很大帮助。在搭配蔬菜时家长要注意确保蔬菜新鲜、无农药残留，还需要根据宝宝的年龄和咀嚼能力，将蔬菜处理成适合的大小和形状。
如果在日常饮食方面有疑问，或宝宝出现身体不适症状，家长可以带宝宝到医院的儿童保健科就诊，明确原因。