如果隔夜海带放冰箱里没有变质，没有出现腐烂或味道改变，一般第二天能吃，但如果隔夜海带已经变质，出现腐烂等情况，则第二天不能吃，以免危害身体健康。
1、海带没有变质：新鲜的海带口感较好，适量食用能够为机体补充碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。如果海带放到冰箱中保存，冰箱中调节的温度比较低，有助于延长保存时间，减少海带发生变质、发霉的几率。如果第二天海带并没有出现腐烂，味道也没有发生改变，一般能吃；
2、海带已经变质：隔夜海带放冰箱里，虽然可以延长保存时间，但如果冰箱中的温度不合适，或者存放海带时未能使用保鲜膜进行包裹，也可能使海带在存放过程中发生变质。如果第二天海带已经出现明显腐烂、味道改变等，此时则不能继续吃，以免进食后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。