不饱和脂肪酸摄入过多的危害主要包括引发肥胖、加重胃肠道负担、增加心血管疾病几率。不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸，可以通过饮食的方式获取一部分，有助于人体的健康，但如果过量摄入，可能会对身体健康造成一定的影响。
1、引发肥胖：不饱和脂肪酸属于一种反式脂肪酸，一般不容易被机体消化、吸收。因此，如果不饱和脂肪酸摄入过多，可能会在体内堆积，无法被及时消耗、代谢，从而就会引发肥胖；
2、加重胃肠道负担：由于不饱和脂肪酸不容易被机体所消化、吸收，因此如果长期或者是大量地摄入，可能会加重胃肠道的负担，甚至可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状；
3、增加心血管疾病几率：不饱和脂肪酸易发生氧化，如果摄入过多，可导致机体氧化应激水平升高，从而促进动脉粥样硬化的形成和发展，可能会增加心血管疾病发生的风险。
不饱和脂肪酸是一种主要来源于肉类、豆类、鱼类等食物的脂肪类营养物质，适当补充不饱和脂肪酸可补充机体所需营养，但需注意适当摄入。