冻虾发蓝色并不一定意味着不能食用，需要根据具体情况进行判断。在大多数情况下，只要虾没有发生变质且来源可靠，可以安心食用。
虾类节肢动物体内含有血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素，当虾处于氧和状态时，血液可能呈现蓝色。对于部分种类的虾，如沼虾、对虾、小龙虾等，以及特定的海水虾，如中国对虾和青虾，体色本身可能带有蓝色。此种情况下，冻虾发蓝色是正常现象，只要虾没有发生变质，可以食用。
如果虾生活在含有较多铜元素或其他金属元素的水质中，或者生活环境受到工业污染，也可能导致虾体呈现蓝色。然而，此种情况下的虾可能存在重金属超标或含有有害物质的风险。但一般来说，正规渠道购买的虾会经过严格的检测和筛选，此种风险相对较小。
在食用前仔细观察冻虾的外观和气味，如果虾体颜色均匀、无异味且质地紧实，通常可以食用。建议选择正规渠道购买冻虾，确保品质和安全性。尽量避免将冻虾长时间存放，减少变质和细菌滋生的风险。在食用前将冻虾充分加热至熟透，杀死可能存在的细菌和寄生虫。
但变质或如果冻虾在储存或运输过程中受到污染，或者存放时间过长导致变质，也可 能出现颜色异常的情况。虾体可能不仅呈现蓝色，还可能伴有异味、变软等变质现象。此种情况下，虾已经不能食用，以免对身体健康造成不良影响。