芋头叶子可以吃，但需要注意适量。适量吃能够起到一定的补充身体营养作用，对自身健康有一定益处。
芋头叶子含有的营养成分比较丰富，如矿物质、胡萝卜素、纤维素等，还含有一定量的氨基酸，适量食用能够起到一定的补充身体各种营养成分的作用。同时，芋头叶子中含有的纤维素有助于促进肠道蠕动，对促进身体新陈代谢也有所帮助，可以改善便秘症状。芋头叶子可以清炒后食用，也可以切成碎末后与大米一同煮粥食用，有利于人体消化吸收。
建议日常饮食要做到营养均衡，尽量不要单一食用某种食物过多，可搭配新鲜水果、蔬菜，以及荤菜如猪瘦肉、鱼肉等，能够起到全方面补充营养的作用。芋头叶子功效虽多，但在日常食用时还应注意适量，以免过量食用而导致大便次数增多。