如果发现蛋黄派表面有白点，应区分是糖霜或淀粉结晶等正常物质，还是霉变的反应等。如果没有变质，可以继续吃，反之应及时丢弃。
由于在储存过程中蛋黄派吸收了空气中的水分，导致表面出现了糖霜或淀粉的结晶，这种情况下一般是可以食用的。例如在一些湿度较高的环境中，蛋黄派的表面可能会因为水分的作用而出现一些白色的小点，这些小点通常是无害的。
如果白点是由于霉菌生长所导致的，绝对不能食用了。霉菌是一种微生物，在适宜的温度和湿度条件下会迅速繁殖。如果蛋黄派被霉菌污染，不仅会影响口感，还可能会对人体健康造成严重危害。食用被霉菌污染的食物可能会引起肠胃不适、食物中毒等症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
如果白点是均匀分布、颗粒较小且比较规则的，可能是糖霜结晶；而如果白点呈现出不规则的形状、大小不一，并且有绒毛状的感觉，很可能是霉菌。
可以闻一闻蛋黄派的气味，如果有异味，如霉味、酸味等，很可能是被霉菌污染了。可以轻轻触摸白点，如果白点很容易被擦掉，且擦掉后下面的表面是正常的，可能是糖霜结晶；如果白点不容易擦掉，或者擦掉后下面的 表面有变色、变质的迹象，很可能是霉菌。
购买时要选择正规渠道的产品，查看包装是否完好，生产日期和保质期是否在有效期内。储存时要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。如果打开包装后发现蛋黄派表面有白点，应谨慎判断其安全性，如有疑虑最好不要食用。