如果莴笋中间有白色的洞，通常不建议吃，以免影响身体健康。如果身体出现不适症状，建议及时前往医院进行检查和治疗，以免耽误病情。
正常情况下，新鲜的莴笋为翠绿色，其营养较为丰富，含有维生素、微量元素、膳食纤维等多种营养物质。适当吃新鲜莴笋，可以补充人体所需的营养和能量，能够避免身体出现营养不良的情况。莴笋可能会由于生长期间受到环境影响而出现中心空洞的情况，而这并不会影响其营养价值，可以正常食用。但是若莴笋中间的洞为白色，则通常说明可能是细菌、霉菌等污染所致，此种情况下则通常不能再吃，以免进食后诱发急性胃肠炎，不利于身体健康。
建议平时在食用食物前，需观察食物是否出现变质等异常现象，如若食物变质，则需要及时丢弃，以免误食而造成不良后果。