胆囊炎一到冷时就犯主要有两个原因，一个是寒冷刺激所致，另一个是饮食量加大所致。无论是急性胆囊炎还是慢性胆囊炎，都需要积极治疗，而且在日常生活中也要注意饮食习惯。
1、寒冷刺激：在寒冷的时候，胆囊受到寒冷的刺激，容易发生收缩的现象，胆囊收缩比较频繁，则会使炎症加重，造成胆囊炎一到冷时就犯的情况；
2、饮食量加大：由于在寒冷的时候患者的饭量会增大，而且胃口也会比之前好，吃得比较多，造成胆囊频繁收缩，使胆汁释放，促进消化，就会引发胆囊炎，使右腹部疼痛加重，可表现为胆囊炎一到冷时就犯的情况。
胆囊炎患者需要注意养成良好的饮食习惯，掌握好饮食的量，不可以暴饮暴食，多吃水果和蔬菜，禁止吃高脂肪、油炸或者是刺激性食物，例如红烧肉、炸鸡等食物，口味要尽量清淡。还要养成良好的生活习惯，加强体育锻炼，不熬夜，作息规律。