适当食用木糖醇和糖均较为健康，一般都不会对身体产生不利影响。但如果摄入过量的糖，可能会使血糖升高，长期如此还会引起疾病的发生，比如糖尿病、高血脂症等，因此可以认为木糖醇更健康。
平时适量吃糖能补充体内所需的能量，促进自身代谢，帮助缓解身体疲劳，还能缓解紧张的状态，减少低血糖情况的发生，也能够改善低血糖发生时引起的头晕、全身无力症状。但要避免过量摄入，因为糖的热量比较高，短时间内摄入过多的糖，这些糖可能无法被人体组织快速代谢，导致血糖增高。若未及时将能量消耗，可能会转化为脂肪聚积在体内，导致血液中的脂肪增多，从而引发高血脂、高血压等疾病。
木糖醇作为一种功能性甜味剂，和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，一般适当吃不会引起不适。并且木糖醇还可以参与人体代谢，进入血液后初期不需要胰岛素就能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖升高，比较适合于糖尿病患者食用。但木糖醇在代谢后期需要胰岛素的促进，不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖，改善临床症状。而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，可能会引起冠状动脉粥样硬化，因此也不宜多食。