八宝粥保质期2年是否能吃，一般需要根据其有无过期、变质来进行判断，不可一概而论。如果八宝粥没有变质、过期，通常还能适量吃。
1、不能吃：如果此时的八宝粥过了保质期，说明其存放的时间比较长。在长期存放过程中，八宝粥中可能会有大量微生物滋生，也可能出现漏气的情况，从而导致八宝粥变质。变质后的八宝粥，其中一般含有大量的病原微生物，人体摄入后，容易刺激胃肠道出现腹痛、呕吐等不适症状，故而不能再吃；
2、能吃：如果此时的八宝粥没有过期，保存过程中，也将其放置于适宜的环境中保存，并且没有让八宝粥包装破损。对于此种情况的八宝粥，由于保存方法较好，一般不会变质。没有变质、过期的八宝粥中，通常没有有害物质，故而还能吃。