螃蟹活着冷冻后可以吃，一般来说海鲜冷冻保存的保质期是6个月，所以6个月内的冷冻螃蟹，解冻后做熟是可以吃的。
螃蟹活着冷冻一般是先简单清洗，再把活蟹的脚捆起来，以防冷冻过程中乱跑，然后单独放置在冰箱的冷冻柜中。家用冰箱冷冻温度一般是-18℃，冷冻速度较慢，当降温到-1℃至-5℃时，细胞间和细胞内的水分会形成细小的冰晶，冰晶会稍微破坏螃蟹的肉质和口感，但营养成分不会被破坏，正常情况下也不会滋生细菌和腐败、变质。
要注意的是冻螃蟹解冻之后，就不适宜再放入冰箱贮藏。此外，螃蟹性寒，且蟹黄中胆固醇含量较高，因此不宜一次性食用过多，一般每人每次食用不超过500g，1周内吃螃蟹最多不要超过3次为好。对螃蟹过敏、脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，以及高尿酸血症、痛风患者，不适宜吃螃蟹。