麻汁放的时间长了若并未发生变质时，一般还能吃，但若已经发生变质时，则不建议吃，以免影响到身体健康。为确保食用安全，建议在购买麻汁时选择新鲜的产品，并在开封后尽快食用完毕，储存麻汁时应将其放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
麻汁的保质期通常取决于生产日期、储存条件以及包装方式，在密封且未开封的状态下，麻汁保质期可以达到较长时间，如常见的十八个月。一旦开封，麻汁保质期会缩短，最长一般不超过三个月。因为开封后的麻汁容易受到空气、湿度和微生物的影响，加速变质过程。
当麻汁放置时间过长，超出保质期或储存条件不当导致变质时，口感和营养价值会大打折扣。变质的麻汁可能会出现异味、发霉或颜色变化等明显迹象，变质的麻汁中可能滋生大量细菌、霉菌等微生物，在繁殖过程中会产生有毒物质，对人体健康构成威胁。
如果食用变质的麻汁，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。严重时甚至可能导致食物中毒，引发更严重的健康问题。特别是对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童和孕妇等，食用变质的麻汁可能带来更大的健康风险。
判 断麻汁是否变质，应注意观察麻汁的外观和颜色，是否有异常变化。闻麻汁的气味，是否有异味或发霉的味道，尝麻汁的口感，是否有苦涩或酸涩等异常味道。如果发现麻汁出现异味、发霉或颜色变化等迹象，应立即丢弃并购买新的产品。