花生油结晶是正常现象，不影响其食用安全性和营养价值。在食用前，只需注意将其恢复液态并检查品质即可，因此还能够继续吃。
花生油结晶是由于其中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸在较低温度下发生物理变化，从液态转变为固态。这种转变是花生油的正常物理性质，不涉及化学反应，也不会改变油的化学成分或营养价值。当环境温度降低到大约12°C以下时，花生油中的脂肪酸开始形成结晶，这些结晶聚集在一起，使得油体变得浑浊甚至凝固。随着温度进一步下降，整个油体可能会完全凝固，但仍保持一定的流动性。
结晶的花生油并不会产生有害物质，因此不会对人体健康造成威胁。一旦温度回升，凝固的花生油会重新变为透明的液体状态，其食用安全性和营养价值均不受影响。从食品安全的角度来看，结晶的花生油是可以食用的。
如果花生油结晶了，可以将其置于温度较高的环境中，如室温或稍微加热一下，使其恢复液态。但需要注意的是，加热时应避免温度过高，以免破坏花生油中的营养成分。
为了避免花生油结晶，可以将其存放在温度相对较高的环境中，并尽量减少与冷空气的接触。花生油也需要在保质期内食用，并在开启后注意保存方法，尽量将其放于阴凉、干燥处保存，避免阳光直射和高温环境。