荠菜根可以吃，其中含有丰富的营养成分，食用后对身体有一定好处，但建议吃之前彻底清洗干净。荠菜根属于荠菜的一部分，当中含有钙元素、钾元素、胡萝卜素以及维生素、碳水化合物，能够补充营养。除此之外，还富含粗纤维，能在一定程度上促进肠道蠕动，从而预防便秘。但如果在吃荠菜根之前没有清洗干净，可能会残留污物和农药等，食用后可能会导致身体出现不适症状。胃肠虚弱的人不建议生吃，避免引起肠胃不适。
荠菜根的口感比较脆，通常可以用来凉拌或者炒着吃，能够起到改善食欲的作用。日常生活中要注意保证食物的多样化，均衡摄入富含蛋白质、维生素等食物，保证营养均衡，有利于身体健康。平时还要注意保持健康的生活习惯，比如适当地做些锻炼，如跑步、跳绳、做瑜伽等。