减肥是否可以吃一根火腿肠不能一概而论，需考虑是否搭配科学减肥行为，及是否试图通过仅吃一根火腿肠达到减肥目的。
1、可以吃：如果是减肥期间，在科学、健康饮食和适当运动的基础上，吃一根火腿肠一般并不会对人体产生明显影响，也不会引起长胖；
2、不建议吃：如果是减肥期间每餐只吃一根火腿肠，可控制一定的热量摄入，可能短时间内能达到减肥目的，但得不偿失。因为每100g火腿肠的热量大约为212kcal，每根火腿肠大约为70g，即热量在148kcal左右，热量相对不高。但火腿肠以淀粉为主要成分，再加入各类调味剂制作而成，每餐只吃一根火腿肠不能完全满足身体所需要的营养物质。长期如此可能出现一系列问题，如引发营养不良、胃肠疾病、精神不振。
因此，对于正在减肥的人群，通常不建议一餐仅吃一根火腿肠，需要坚持科学、健康饮食，避免暴饮暴食。此外还需要适量进行符合身体条件的运动，避免过多脂肪囤积。