一般情况下，腰果皮在炒熟或烤熟后可以食用，其含有丰富的营养成分，适量食用有益于人体健康，但需要注意食用量和个人体质差异。
腰果皮中含有蛋白质、维生素E、维生素B2、维生素B6、微量元素、氨基酸，以及膳食纤维等营养成分，对于促进人体代谢、预防营养不良具有重要作用。腰果皮中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善便秘情况。腰果皮中的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质，可以辅助保护血管健康。
腰果作为一种坚果，可以直接食用，包括其皮部。但生腰果皮质地粗糙，口感较差，且可能含有轻微毒素，建议食用前将其炒熟或烤熟。腰果皮还可以用于烹饪，如制作西芹腰果虾仁、腰果莴笋炒山药等菜肴，增加食物的口感和营养价值。
腰果皮含有大量脂肪，过量食用可能会导致脂肪堆积，引起肥胖，应适量食用，并且腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，食用腰果皮可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等，严重者甚至可能引发窒息，过敏体质者应谨慎食用。
腰果皮中的油脂含量较高，可能会加重胃肠负担，对于肝胆功能不良、肠炎、腹泻等患者来说，应尽量避免食用。