水果茶放一晚上第二天是否能喝，需综合考虑存储条件、水果新鲜度，以及茶水性质等多方面因素。在合适的冷藏条件下，且水果和茶水均未出现变质迹象时，适量饮用通常是安全的。
一、存储条件：
1、冷藏保存：若水果茶在制作后立即放入冰箱冷藏，低温能有效抑制细菌繁殖，减少食物变质的风险，水果茶放一晚上，第二天通常是可以安全饮用的，但口感和风味可能会有所下降。
2、室温存放：若水果茶在室温下放置一晚，尤其是高温或潮湿环境中，细菌繁殖速度会加快，增加食物中毒的风险，此时不建议继续饮用。
二、水果新鲜度：
1、新鲜水果：使用新鲜水果制作的水果茶，在保存得当的情况下，营养成分和风味能相对较好地保留。若水果本身未变质，且茶液保存良好，第二天适量饮用通常无碍。
2、易腐水果：如草莓、芒果等易腐烂，即使短时间内也可能影响整体品质。若水果在茶中已出现变质迹象，则整个水果茶不宜再饮用。
三、水果茶性质：
1、无添加糖分或奶制品：仅由茶叶和新鲜水果组成的水果茶，相对更耐放，糖分和奶制品容易成为细菌滋生的温床，加速食物变质。
2、含糖或含奶水果茶：若水果茶中添加糖分或奶制品，如蜂蜜、鲜奶等，其保质期会相应缩短。这类水果茶放置一晚后，即使冷藏，也建议谨慎饮用，以防细菌超标。
饮用水果茶时，还需注意个人体质和食品安全，对于易过敏体质的人群，应特别注意水果的选择，避免引发过敏反应。无论水果茶是否过夜，饮用前都应检查其状态，如有异味、变色或浑浊等现象，应立即丢弃，切勿食用。保持良好的饮食习惯，享受水果茶的同时，也要守护好健康。