啤酒开了后通常不建议第二天继续喝，因为啤酒的主要成分为酒精，而开瓶的啤酒隔夜后会挥发大量酒精，导致饮用口感下降。此外，如果存放啤酒的温度较高，或者啤酒开瓶后没有进行密封保存，可能会有细菌等微生物滋生。如果继续喝已经滋生微生物的啤酒，有可能会出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等胃肠不适症状。
虽然啤酒含有水分、碳水化合物、钾、钙、磷、镁等物质，且热量较高，适当喝啤酒能够为机体补充能量，并有助于解渴。但是，啤酒属于刺激性饮品，会刺激胃酸分泌，容易对胃肠道黏膜产生刺激。如果长期、大量喝啤酒，容易诱发或者加重胃炎、胃溃疡等情况。并且酒精需要经过肝脏代谢，酗酒会增加肝脏负担，容易引起肝脏损伤，因此建议在日常生活中适量喝啤酒。
对于啤酒而言，一般建议在打开后的12个小时内饮用，超过24小时则不建议再喝。此外，如果啤酒出现包装破损的情况，啤酒颜色不澄清、有浮渣等，都不建议再饮用，对于过期的啤酒也不建议再饮用。