正常情况下，晚上适量吃鸡蛋白不会发胖，如果过量吃或又吃了其他高热量食物，可能会发胖，具体需要结合晚上整体食物的摄入量和当时消耗量来综合判断。
1、不会胖：鸡蛋白中的热量以及脂肪含量相对来说比较低，如果晚上只是少量吃一些，产生的热量比较低，加上其他高热量食物摄入得比较少，同时也进行了适当运动来促进消耗，吃之后一般不会发胖；
2、会胖：如果鸡蛋白吃的量比较多，在吃之前或之后又大量吃其他高热量食物，如炸鸡、巧克力，之后也没有进行运动，而是立刻坐下、躺下休息。那么产生的热量无法被消耗和代谢，这种情况下有可能会导致发胖。
所以晚上可以适量吃鸡蛋白，有助于补充人体必需的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂等营养物质。但吃时要注意适量，吃之后也不可再吃其他高盐、高糖以及高脂类食物。同时建议吃之后适当按摩腹部，也可进行快走、慢跑等运动，都有助于脂肪消耗，控制体重。