干海带过期了是不能吃的。过期后的干海带会腐败变质，进而会滋生细菌和其他有害微生物，还有可能会产生致癌物质，吃后会影响身体健康。
干海带含有丰富的碳水化合物、微量元素以及膳食纤维等成分，适当吃有助于身体健康。但如果自家或商家对干海带储存时间过长，导致干海带过期。过期的干海带可能会受到细菌、病毒等感染，出现异味、表面有黏液等现象，如不慎吃了可能会导致急性肠胃炎，甚至食物中毒，出现腹痛、恶心、腹泻、呕吐、发热等症状。过期的干海带还可能会出现霉变，表面附着一定的黄曲霉菌，如频繁吃，则可能会有癌变的风险。
若误吃过期的干海带，身体没有出现不适症状，可以多休息、多喝水，或者喝一些酸奶类饮食来促进肠道消化，可以达到加快体内干海带排出的效果。如果出现身体不适症状，可以在医生指导下使用西咪替丁片、奥美拉唑肠溶片等药物进行治疗。建议人群在购买干海带时，少量多次地进行购买，同时在阴凉处保存。