胃全部切除是针对于较严重的胃疾病所采用的一种手术方式，临床称为全胃切除术。将胃全部切除后，需要使用部分空肠来替代胃的功能，经过一段时间的术后恢复，效果理想的患者基本可以达到与原来胃功能相似的程度，在临床上治疗效果比较满意。患者具体可以存活多长时间与患者原发疾病的良恶性以及分期有关，具体情况分析如下：
1、良性疾病患者：常见的有胃受到损伤严重的外伤、巨大的胃底平滑肌瘤、间质瘤等，可能需要进行全胃切除手术。手术过程中使用部分空肠做成肠袢，替代原来胃的功能，患者恢复后基本不会影响原来胃的基本功能。初始阶段，患者可能会有明显的上腹部不适，出现进食量减少、易有饱胀感等情况。通过少量进食、多次进食的办法，基本可以满足人体需要的营养，大概半年到一年的时间患者基本可以适应。因为是良性病变，一般不影响患者的自然生存寿命；
2、恶性病变患者：部分胃癌患者肿瘤较大、位置特殊，如位于贲门等部位，也需要进行全胃切除手术。具体存活时间，则与肿瘤分期有关。早期胃癌患者，肿瘤细胞浸润较浅、周围较少有淋巴结转移，临床治疗效果较好。经过规范治疗后进行全胃切除的患者，通常90%左右的患者可存活5年以上。进展期胃癌患者，通常胃肿瘤的浸润层次较深、周围会有明显的淋巴结转移。部分患者经过规范治疗后，对疾病的控制较为理想，仍然可以达到较好的临床预后，70%左右的患者可存活5年或5年以上。而晚期胃癌患者如果进行手术时已经有明显的局部晚期，如肿瘤浸润较深、周围较多的淋巴结转移甚至包括远处的器官转移等，即使经过规范治疗，存活时间也较短，通常只有10%-30%的患者可存活5年。
综上所述，全胃切除术患者有空肠代替胃的功能，无需过于担心。日常生活中，尽量保持清淡饮食，避免辛辣刺激性食物即可。除此以外，影响全胃切除术患者存活时间的因素还包括患者的个人体质、是否具有明显的并发症，以及肿瘤的具体病理类型等。因此，全胃切除术后，患者具体可以存活多久，需要结合个体情况进行综合分析。