黄鳝肚子里的籽是指黄鳝的卵，如果不对黄鳝过敏，一般可以吃，但需要注意烹饪后适量食用，避免生吃或食用过多，从而对人体健康造成不良影响。
黄鳝的卵含有一定的营养价值，包括蛋白质、维生素以及钙元素、钾元素等营养元素，营养成分较多。如果人体不对黄鳝过敏，烹饪后适量吃能够为人体补充此类营养，并且可帮助人体减轻饥饿感，为人体的代谢提供能量。另外烹饪方法也比较多样，一般可以煎炒炖煮，味道较为鲜美。
但如果人体对黄鳝过敏，则需要避免吃黄鳝的卵，否则可能会导致人体出现过敏反应，如皮肤瘙痒、喉头水肿等。此时需要到医院皮肤科或急诊科等科室就诊，在医生指导下通过使用抗过敏药物，如氯雷他定糖浆、盐酸多塞平乳膏等进行治疗，以改善过敏后引起的不适情况。
此外，日常在进食黄鳝的卵时，需要注意适量食用，不仅不利于营养物质的吸收，还会导致人体出现消化不良的情况，使人体出现胃胀、胃痛、排气增多等症状。此时建议适当饮用温水以促进代谢，还可在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物帮助消化。