减肥期间晚上可以偶尔适量喝一些椰子水，对减肥不会产生不利影响，适量喝还可以加快人体的新陈代谢，对减肥有一定帮助。但要注意的是，不建议长期或大量喝椰子水，容易导致第二天出现水肿的情况，导致体重上升。
椰子水的主要成分是新鲜的椰子肉汁，含有碳水化合物、钠、钾等营养物质，减肥期间晚上适当喝椰子水可以给身体提供所需要的营养成分，促进身体新陈代谢，一般不容易引起体重上升。
但不可以短时间内一次性喝太多或者是长时间持续喝，因为椰子水里面含有一定糖分，喝过多到体内容易转化成热量，有可能导致体重增加。如果睡前大量喝椰子水，还容易引起水肿。除了控制饮食外，减肥期间还要注意每天坚持做一些体育锻炼，帮助消耗体内多余的脂肪。