棕榈酸是一种饱和高级脂肪酸，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，自然界中分布很广。棕榈酸的纯品为无色、无味的蜡状固体，其是否对人体有害，取决于其摄入量。
1、无害：棕榈酸此类饱和高级脂肪酸，适当摄入时可为机体提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要，故适当摄入含有棕榈酸的制品时，一般无害；
2、有害：当机体摄入含有棕榈酸的制品过多时，可能会引起代谢负担增加，使大量脂肪堆积在血管壁，进而可引起高血脂症。长期如此还可导致动脉粥样硬化样改变，影响血液流通，导致血流量变小，进而可影响器官和组织的血管，出现缺氧等情况，并可提高机体出现血栓的风险，不利于身体健康。
因此，建议在日常生活中合理摄入棕榈酸及其制品，以免危害身体健康。同时应避免过多摄入炸鸡、肥肉等油腻、高热量的食物，可适当摄入芹菜、苹果等新鲜的水果蔬菜。