开心果放了一年是否还能吃，需要根据开心果的情况决定，若开心果保存良好，通常能吃，如果开心果出现腐烂、霉变的现象，一般不能吃，以免引起不适症状。
1、能吃：开心果属于比较常见的坚果，可经过烘干或炒熟食用，里面含有的营养物质比较全面，比如蛋白质、钙、铁、磷、氨基酸、脂肪等，适量进食开心果，能够补充体内所需要的营养。如果开心果存放条件良好，比如在密封环境保存，没有出现腐烂或霉变现象，放了一年的开心果还能吃，一般不会对身体健康造成影响；
2、不能吃：开心果放了一年，若长时间与空气接触，且保持环境比较潮湿，则容易滋生细菌，可能会使开心果出现霉变或腐烂情况。不仅会导致开心果味道发生改变，而且还会降低里面的营养价值，吃了之后甚至还会使身体出现一系列不适反应，比如恶心、呕吐，从而对身体健康造成一定的影响，此时则不建议吃。