通常情况下，老白茶发霉了不建议喝。老白茶发霉后可能存在较多真菌增殖，继续饮用可能会导致机体受到真菌感染。而且老白茶发霉后，其营养价值会有所下降，故不建议饮用。
老白茶，又名白金茶，也就是贮存10-20年的白茶，在正确的储存过程中，其茶叶可以自然发酵，香气会逐渐挥发，渐渐透出陈香。茶叶的颜色会逐渐暗淡，汤色逐渐变红，味道更加醇厚柔和。老白茶在一定的时间内储存的时间越长，饮用价值越高，富含胡萝卜素、茶多酚、钾等多种营养元素，具有泻火、消暑的功效。老白茶发霉了意味着老白茶由于储存不当等，使其表面滋生了较多的真菌，尤其是霉菌。霉菌可以释放一些有毒物质，食入可以引起机体发生中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、厌食等症状。而且老白茶发霉后，里面的营养物质可能被霉菌破坏，营养价值下降，不适合食用。
老白茶虽然可以储存较长的时间，但应注意正确的存放方法。如果老白茶出现发霉、变质、腐败等情况，建议避免食用。