除对玉米油过敏的人群外，几乎所有人都可以吃玉米油，但更适合存在高血糖、高血压、高血脂，或动脉硬化、心脏病等疾病的人群吃。
玉米油主要由玉米制作而成，含有不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质。长期吃能够营养神经、软化血管，还可以降低血液中的胆固醇，通常适合上述人群吃。但玉米油仅为食物，没有药物的治疗作用，可以作为日常食物调理，而且最终改善效果也因人而异，并不能将其作为疾病的治疗方法。对于出现相关疾病的人群，需要从日常饮食、生活作息以及药物治疗等多方面进行调理，从而把病情控制在稳定状态。对于处于疾病发作期的人群，要积极遵医嘱进行药物治疗，防止病情进一步加重。
虽然吃玉米油对身体有一定好处，但也要注意适量，摄入太多反而会给身体带来负担，不利于保养。