花生是日常生活中常见的食物，属于坚果、种子类，生花生和熟花生的区别主要体现在营养成分、口感和功效方面，日常可根据个人喜好选择食用。
1、营养成分：生花生中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、脂肪等营养物质，以及卵磷脂、脑磷脂、锌等成分。而熟花生营养成分变化最大的是水分，炒熟、炸熟等方式会让花生中的水分降低，水煮的方式使其水分增加。
2、口感：生花生保留了花生中大部分的营养成分，口感略硬，但是香味比较浓厚，适量食用即可增加饱腹感。熟花生经过加工口感更香，能增加食用量。
3、功效：生花生可在一定程度上预防心脑血管疾病、润肠通便、调节体内脂肪酸代谢。熟花生更有利于肠胃消化，有利于改善食欲。
花生和其他坚果一样，不管是生吃还是熟吃，都不可过量，以免引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。