酒和牛奶一起喝，不会造成中毒等后果，一般在喝酒前饮用牛奶，还可以对胃黏膜起到一定的保护作用，但是有可能会影响牛奶中营养物质的消化吸收。
牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜，减少酒精对胃黏膜的刺激，可以降低饮酒对身体造成的损伤。但是酒和牛奶一起喝或醉酒后饮用牛奶并不能达到解酒目的，酒精代谢需要两个关键酶，可以加速酒精代谢反应，所以真正的解酒应该是通过影响这两个关键酶，提高酒精代谢的速度。牛奶不能影响这两个关键酶，达不到解酒的作用。
总之饮酒要适量，避免酗酒。如有饮酒需要，应避免空腹饮酒，可以在饮酒前10-15分钟饮用一定量的牛奶，起到保护胃黏膜、缓解酒后胃痛的作用。但大量喝酒后不适宜再饮用牛奶，此时牛奶能起到的解酒、止呕作用较小，而且牛奶不易消化，还可能会加重胃肠道的负担。