一般情况下，100克海带中约含脂肪0.6克，脂肪含量通常不高，减肥人群和高血脂人群可以适量食用。此外，海带具有较高的营养价值，适量进食对于人体健康有利。
海带属于低脂肪、低热量的食物，且含有较多膳食纤维，适量进食可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，从而对于减肥具有一定的辅助作用。另外，海带中含有碘、钙、硒等多种微量元素，碘是合成甲状腺素的重要原料，钙是人体牙齿与骨骼生长的重要元素。海带中还含有维生素A、胡萝卜素等营养物质，适量进食有利于人体的视力及身体发育。
但需要注意，虽然海带的营养价值较高，但并非所有人都可以食用，若为甲状腺功能亢进的患者，一般不建议食用海带。海带中的碘可能会促进甲状腺激素的合成，从而加重甲状腺功能亢进患者的病情，所以不适合食用。