凤梨切开后第二天是否能吃，需要根据实际情况判断，凤梨切开后，建议尽量一次性吃完，避免细菌、霉菌等致病菌滋生。凤梨营养价值比较丰富，如果凤梨切开后没有吃完，放入冰箱中保存，并且表面覆盖有保鲜膜。在没有出现异味、发霉的情况下，第二天一般能继续吃，并不会给人体带来伤害，不会出现腹痛、腹泻等不适症状。凤梨放置一天后口感相对比较差，所以建议吃凤梨时尽量一次性吃完。
如果在夏天，天气比较炎热，保存不当可能会导致凤梨出现腐烂变质，凤梨味道不仅会受到影响，营养成分也会丢失，还可能会影响健康，因此第二天不能继续吃。凤梨的营养成分比较丰富，含有膳食纤维、维生素C等，适量吃能够补充人体所需的营养物质，并且能够加速肠道蠕动，使大便变得更顺畅，但切开凤梨后，应尽快吃完。