草酸是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中，发挥不同的功能。日常生活中见到的绝大部分蔬菜和食物都含有草酸，但是草酸含量较少的蔬菜有西兰花、白萝卜，水果有苹果、香蕉、西瓜，肉类有牛肉、羊肉、猪肉，奶制品中的牛奶草酸含量也较少。
1、蔬菜：西兰花不仅草酸含量少，而且钙含量丰富，还含有丰富的膳食纤维以及钾元素、纤维素、维生素C等，适量食用可以起到促进胃肠道蠕动的作用。此外，白萝卜中也不含有草酸，不影响钙的吸收，且钙含量较高；
2、水果：苹果、香蕉、西瓜中的草酸一般小于2mg，富含维生素和矿物质，适量食用可以为身体补充营养与水分，而且草酸含量低，形成草酸钙结石的概率较小；
3、肉类：牛肉、羊肉、猪肉等肉类中的草酸含量微乎其微，其中还含有丰富的蛋白质、钠、钾等元素，经常吃牛肉可以帮助强身健体，还可以补充身体所需要的营养；
4、奶制品：牛奶是日常生活中常见的奶制品，每100克的牛奶中，草酸的含量不足0.01毫摩尔，几乎可以忽略不计，常喝牛奶可以补钙，睡前喝牛奶还能起到安神的作用。
此外，单种食品的草酸含量存在显著差异， 食物的生长环境、树龄、生物利用度，以及人体的消化道等因素，均有可能影响草酸的吸收。