吃猪胰腺并不能控制血糖，反而可能因过量摄入脂肪而导致血糖水平增高。糖尿病患者应在专业医生的指导下进行针对性治疗，并合理地控制饮食，以确保血糖控制在正常范围内。
猪胰腺虽然与人体胰腺在结构和功能上存在一定的相似性，但并不能通过食用猪胰腺来控制血糖。胰腺具有分泌消化酶的作用，而胰岛素正是由胰腺的胰岛β细胞分泌的。当猪胰腺经过高温烹饪后，其中的酶活性会消失，因此无法通过食用猪胰腺来直接补充或刺激胰岛素的分泌。
猪胰腺中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙元素、铁元素等营养物质，适量食用可以补充机体所需营养。但是猪胰腺同时也含有较多的脂肪，属于高脂肪食物。如果过量摄入，可能会导致胰岛素抵抗，进而出现血糖水平增高的情况。胰岛素抵抗是糖尿病发生发展的重要机制之一，因此糖尿病患者更应谨慎食用猪胰腺。
对于糖尿病患者来说，控制血糖是至关重要的。需要在专业医生的指导下进行针对性治疗，并合理地控制饮食。建议少吃高糖、高脂肪以及高盐的食物，如蛋糕、烧烤等。一日三餐要定时、定量，并根据个人情况选择合适的降糖药物或胰岛素治疗方 案。
吃猪胰腺控制血糖是一种民间的偏方，缺乏科学依据。在现代医学中，糖尿病的治疗需要综合考虑患者的具体情况，制定个性化的治疗方案。因此患者不应盲目听信民间偏方，而应寻求专业医生的帮助和指导。