100克肉中蛋白质的含量并不能一概而论，不同种类的肉其蛋白质含量有所不同，一般肉类中的蛋白质含量大致在10%-20%，这意味着100克肉中大约含有10-20克的蛋白质。如果对于饮食搭配存在疑问，可以咨询营养科医生。
通常红肉，如牛肉、羊肉和猪肉的蛋白质含量通常较高，以牛肉为例，其蛋白质含量在20%-25%，因此100克牛肉中大约含有20-25克的蛋白质。但是禽肉，如鸡肉和火鸡肉的蛋白质含量略低，100克鸡肉中大约含有20-23克的蛋白质，而火鸡肉的蛋白质含量可能更高一些。
此外，鱼肉也是优质蛋白质的重要来源，100克鱼肉中大约含有15-22克的蛋白质。其中，深海鱼类的蛋白质含量往往较高，同时富含对人体有益的ω-3脂肪酸。
除了蛋白质外，肉类还富含其他多种营养成分，如铁、锌、维生素B12等。但是肉类也需要注意适量摄入，避免过量食用导致的腹胀、腹痛等不良影响，同时不要过分依赖某一种肉类，要饮食多样化。