桑葚酒泡了五年后一般不建议直接饮用，因为长时间的保存可能导致酒质发生变化，产生不良口感和有害物质。如果确实想品尝长时间保存的桑葚酒，建议先进行仔细的检查和品尝，确认其口感和风味是否仍然良好，并注意观察是否有变质迹象。
桑葚酒是一种果酒，其保质期受到多种因素的影响。如果桑葚酒在制作过程中发酵完全且过程稳定，且过滤和熟成处理得当，其保质期相对较长。即便是精心制作的桑葚酒，在长时间的保存过程中，也难免会受到温度、光照、氧气等外部因素的影响，导致酒质发生变化。
桑葚酒应存放在低温、避光、通风干燥的环境中，减少外界因素对酒质的影响。如果保存条件不佳，如温度过高、光照过强或氧气接触过多，都会加速桑葚酒中成分的分解和氧化，导致酒质变差，甚至产生有害物质。
桑葚酒泡制五年后，其口感和风味也可能发生显著变化，长时间的保存可能导致酒中的营养成分流失，产生不良的气味和口感。此外，如果保存过程中出现了污染或变质情况，如酒液中出现异物、悬浮物或颜色发生异常变化等，都表明桑葚酒已经不适合饮用。
因此不建议盲目饮用泡了五年的桑葚酒，如果出现任何 异常情况，应立即停止饮用并咨询专业人士的意见。