没有人参果什么时候吃最好的说法，人参果在秋季自然成熟时食用比较好，从人体消化规律看早上食用有利于营养吸收，而针对不同需求如减肥饭前吃、补充能量饥饿时吃也较为合适。
人参果一般在9-11月份成熟，从自然规律来讲，秋季是人参果自然成熟的季节，此时的人参果营养成分较为充足。在该季节食用人参果，能获取到最丰富的营养。成熟的人参果含有丰富的维生素C，以及硒、锌、铁、钙、钴等。
早上消化能力较强，有利于营养物质的吸收。人参果含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素等营养成分，早上适量食用人参果能补充多种营养，还能促进体内宿便的排出。人参果中的纤维素可以刺激肠道蠕动，在早晨食用时，能够更好地发挥其促进消化的作用。
如果是为了减肥，饭前食用人参果比较合适，人参果含有一定的纤维素，饭前食用可以增加饱腹感，减少正餐的食量，从而有助于控制热量摄入，达到减肥的目的。
当感到饥饿，如上午11点或者是下午3-4点钟比较饿的时候食用人参果，可以补充能量。人参果中富含水分、蛋白质，还含有一定的糖分，食用之后能够为机体补充能量，缓解疲劳。
人参果虽然营养丰富，但含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物等成分，过量食用容易导致消化不良，还可能引起肠胃不适等，一般一天吃1-2个即可。肠胃功能较弱的人群，如老年人、儿童或者患有肠胃疾病的人，食用人参果时要更加谨慎。