煎牛排热量较高，如果偶尔适量食用，一般不会引起发胖，但是如果长期食用过多，则可能会引起发胖的情况，所以建议减肥期间的人群尽量减少食用煎牛排。
煎牛排是使用鲜牛肉经过煎制而成，牛肉的营养成分较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、氨基酸等成分，牛肉本身含有一定的热量，同时经过用油煎制以后，热量会有所增加。但是如果平时只是偶尔适量食用煎牛排，其热量在日常生活中即可消耗，因此一般情况下不会导致发胖。如果长期食用过多，热量无法及时消耗，在体内转化为脂肪堆积，则有可能会导致肥胖，而且食用过多煎牛排还会影响消化功能，引起反酸、恶心等不适症状。
因此，要避免暴饮暴食，注意控制食用量，以免体内脂肪囤积过多引发多种疾病，如高脂血症、高血压等。对于想要减肥的人群来说，日常也要改善个人饮食结构，避免高热量食物的过多摄入，可以吃一些新鲜的蔬菜、瓜果，补充人体所需要的营养。