白米虾和基围虾均具有较高的营养价值，两种食物的营养价值相差不大。白米虾中含有丰富的蛋白质，此外还含有脂肪、碳水化合物、维生素，以及钾、钙、磷等矿物质。基围虾也含有差不多含量的蛋白质，此外还含有一定的脂肪、碳水化合物、维生素E、B族维生素等营养成分。白米虾和基围虾都可以提供相应的营养和能量，以满足机体生命活动的需要。白米虾和基围虾的脂肪含量都比较少，热量也比较低，因此适宜大多数人群食用，不容易导致肥胖、高脂血症等危害。
虽然两者的营养价值较高，但也需适量摄入，以免引起腹胀、腹痛等不适。此外，两者均属于海鲜类食物，因此过敏体质的人群，一般不建议食用，以免引起瘙痒、起皮疹等不适。
白米虾有多种做法，比如和鸡蛋搭配成虾仁炒蛋，或做成虾丸、虾卷等食用。基围虾肉质肥嫩，也可以和花菜、杏鲍菇等搭配食用。和其他食物搭配食用，可保证饮食的多样性，有利于机体充分摄入各种营养物质。