黄猪肉一般不能够吃。正常猪肉的颜色不会出现发黄，猪肉发黄有可能是猪肉变质或者是猪患有疾病导致的。建议选择吃新鲜、色泽正常的猪肉，避免进食颜色发黄、有异味的不新鲜的猪肉，以免饮食不洁而影响身体健康。
猪肉是日常生活当中比较常见的一种肉食，其中的营养价值比较高，但如果猪肉出现颜色发黄属于不正常情况。正常的猪肉表面会有光泽，颜色还会比较鲜艳，一般会呈现红色，并不是黄色。当发现猪肉颜色发黄，考虑为存放时间过久所引起的。另外猪肉发黄跟猪患有严重的肝病也有关，黄疸可引起猪肉黄染，导致猪肉出现发黄的现象，在这种情况下不能够继续吃，吃了之后不仅不能为人体补充营养，还会对人体的健康造成影响，如诱发胃肠炎、肝病等。所以在购买猪肉的时候应该密切观察猪肉的颜色，在出现发黄之后尽量不要吃。