冻干果蔬脆片能够延长放置时间，可以避免果蔬在短时间内腐坏。冻干果蔬脆片的热量是否高，需要根据制作方法进行分析，如果是经过油炸脱水的方法制作，冻干果蔬碎片的热量偏高，如果是经过低温脱水的方法制作，一般冻干果蔬碎片的热量不是特别高。
1、油炸脱水：经过高温油炸的冻干果蔬脆片热量会比较高，还会使果蔬当中的营养成分受到破坏，如纤维素和维生素，而且在制作过程中还会添加糖分和盐分，过量吃冻干果蔬脆片会导致摄入的糖分和盐分增加，长时间、大量吃会导致摄入的热量增加，可能会导致身体肥胖；
2、低温脱水：主要是通过低温的方式将果蔬当中的水分去除，可以保留果蔬当中的营养成分，而且也不会使冻干果蔬脆片的热量增加，热量一般不是特别高，比较适合老年人以及儿童食用，适当食用不会导致身体肥胖。脱水后降低了果蔬的体积，增加了能量密度，相比新鲜的果蔬热量高一些。