红薯粉和土豆粉的热量均比较低，但两者相比，红薯粉的热量相对高一些，两者都可以当做主食，对于减肥的人群，还可以代替其他主食，如米饭、馒头等。
红薯粉和土豆粉的原料是红薯和土豆，红薯、土豆均属于薯类食物，根据临床经验分析，每100g土豆的热量约为81kcal，每100g红薯的热量约86kcal，因此制作而成的红薯粉热量相对较高。红薯粉和土豆粉中的淀粉含量相对较高，约为8%-29%，蛋白质、脂肪的含量相对较低，但是含有丰富的碳水化合物以及各种植物化学物，还含有一定量的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以满足机体所需的营养物质和能量。
红薯粉与土豆粉中的营养价值虽然较高，但避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。食用红薯粉与土豆粉时可以搭配其他食物，如豆皮、菠菜、油麦、白菜等，保证营养摄入均衡、全面。