牛肚和牛肉均是日常生活中常见的食材，因其具有较好的口感，受到各类人群的喜爱，通常情况下牛肉的热量要高于牛肚，可根据个人情况选择食用。
一般情况下，牛肚的热量是每100克301千焦，而牛肉的热量是每100克523千焦，因此考虑牛肉的热量较高。日常生活中可根据个人喜好选择食用。牛肚和牛肉口感鲜美，均能够促进食欲，并且牛肚和牛肉的营养物质丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用还能够补充营养、增强体质，对身体健康有一定的好处。如果是在减肥期间，除建议选择热量较低的食物进行食用外，还建议选择低盐、低脂的烹饪方式，尽量少油、少盐，避免加入过多的调味料，以免摄入过多热量。
另外，牛肚和牛肉在食用时注意不宜一次食用过多，以免摄入大量的蛋白质，导致消化不良，从而容易引起腹胀、腹痛等不良反应。