长期吃芝麻油对身体有一些好处，但在营养学的角度上认为，各种植物油换着吃更有益健康。芝麻油当中含有大量的亚油酸以及油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够为人体提供营养。另外芝麻油能够使菜品的香味更加浓郁，可以起到增进食欲的效果。
但在日常饮食中，还是比较建议经常更换食用油的类型，因为每一种食用油的营养成分都不完全一样，特别是脂肪酸的含量相对不一样。人体对脂肪酸的需求种类多样，特别是需满足必需脂肪酸的需要，因此建议经常变更不同种类的食用油。像豆油、菜籽油、亚麻籽油，以及橄榄油都是较好的选择。需要注意，对于有心脑血管疾病，以及肥胖人群，建议控制平时食用油的量，以免导致疾病情况严重，以及增加肥胖程度，造成不良后果。