晚餐吃一个苹果代替是否可以，需要根据晚餐吃一个苹果代替的具体次数来决定。若偶尔晚餐吃一个苹果代替通常可以，但是若长期晚餐吃一个苹果代替，则通常不可以，可能会对身体健康产生不利的影响。
1、可以：苹果是日常生活中常见的一种水果，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素C，以及钾、磷等丰富的矿物质，偶尔晚餐吃一个苹果代替通常可以，能为人体补充身体所需的部分营养物质，同时苹果中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，可以帮助缓解便秘或者预防便秘；
2、不可以：苹果中蛋白质、氨基酸等营养成分含量偏低，因此长期晚餐吃一个苹果代替可能会导致体内的蛋白质和氨基酸摄入不足，引起人体出现营养缺乏的情况，出现身体虚弱、抵抗力降低、皮肤干燥、生长迟缓等多种症状，不利于患者的身体健康。
此外，在吃苹果时也需要注意避免一次性食入过多，以免增加胃肠道负担，从而导致人体出现恶心、腹胀、腹痛等消化不良的不适症状。晚餐通常需要做到荤素搭配，在吃苹果、芹菜等维生素丰富的食物的同时，还可以适当吃一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋等。