香芋通常不可以起到减肥的作用，如果不恰当地过量食用香芋，还可能会引起身体的肥胖。在减肥期间需要合理饮食，并且通过运动减肥，可以促进减肥效果的提升。
香芋中的营养成分包括蛋白质、胡萝卜素，以及各种微量元素，比如镁元素和钾元素以及铁元素，同时其中也含有丰富的粗纤维。香芋中的营养成分不可以达到燃烧热量的作用，也没有分解脂肪的功效，并不能促使体内的脂肪减少，也不可以抑制体内的脂肪形成。一般情况下，香芋能够起到补充营养的作用，但不能起到减肥的效果。
香芋中含有碳水化合物和淀粉成分，过量食用以后还会导致体内的淀粉和碳水化合物聚积过多，容易引起体内的热量过剩，无法完全消耗的情况下会转化成脂肪堆积，从而会引起身体的肥胖，还会导致减肥的效果减弱。但香芋在减肥期间也并非完全不能食用，生活中适当控制摄入的量，并减少一部分主食也是一种不错的选择。减肥期间建议食用低热量、低脂肪的食物，而且长时间控制饮食，并且经常做运动锻炼，促进体内的热量消耗，减少体内的脂肪形成，起到促进减肥的作用。