一般大米一端有黑点了不建议吃，因为可能提示着大米质量不佳，或者已经被霉菌等污染，导致变质，所以导致外观发生明显的改变。但无论是哪种原因造成，大米的安全性都无法保证，若继续食用，可能会引发恶心、呕吐等不适症状。
1、大米质量不佳：大米一端有黑点，可能是因为大米在生长过程中受到害虫侵袭，或者加工时处理不当，导致大米中的胚芽受到损害造成；
2、变质：若购买时大米一端并没有黑点，但是长期放置，或放置环境过于潮湿等，可导致黄绿青霉，甚至黄曲霉等霉菌污染大米，进而形成霉斑，类似于黑点，有的大米还会出现难闻的异味、触摸时感觉有粉状物质等。
购买大米的时候要注意挑选，选择色泽均匀、光泽感好、呈亮白色的大米，而且购买时也要注意适量，以避免大量购买造成粮食浪费。剩余的大米也应放置在通风、干燥、阴凉处保存，吃之前要注意仔细观察大米的性状、气味等，确定在保质期以内、无变质再吃。