一般榴莲熟透了软了淌水不可以吃，此种情况下榴莲已经变质，食用后容易导致胃肠不适症状，而且此时榴莲的口感和营养价值较差，基本上已经失去食用价值。
榴莲熟透了软了淌水证明果肉已经过度成熟，出现发酵、变质的情况，而在榴莲变质后继续食用，可能会导致胃肠受到刺激，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，且榴莲变质后还可能产生有毒有害物质，如产生展青霉素等，可能对人体胃肠造成刺激，诱发急性胃肠炎等，还有部分人群存在肠易激综合征，食用变质榴莲会使肠道快速蠕动，引发腹痛、腹泻，还会出现食物中毒，造成胃壁痉挛等症状，所以榴莲熟透了软了淌水通常不可以吃。在挑选榴莲时，应该注意变质后的榴莲会有酒味、酸臭味等异味，外壳会有红点、发霉等异样表现。平时储存榴莲时，也要将其放在阴凉处，当榴莲熟了之后果实多会裂开，此时应该将果肉取出来，用保鲜袋封存放入冰箱。
在食用榴莲时需注意适量食用，不能多吃，因为榴莲属于热性食物，吃多了可能会引发炎症，有肺热咳嗽、热性体质的患者也不宜食用。